من طرف السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحية طيبة اعزائي عشاق المطبخ وفنونه
اقدم لكم طبقين مقبلات معروفين جداً ومحببين عند الاطفال والكبار
بسم الله نبدأ
البطاطا المشوية بالاعشاب
المقادير:
كيلو بطاطا مقشورة ومغسولة ومقطع ارباع
ملعقة صغيرة روز ماري ومثلها زعتر الجبل
رشة ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
ربع كوب زيت زيتون
رشة بربيكا
وهناك اعشاب جافة اختيارية (بقدونس +كسبرة + ريحان+ثوم +بصل)
وهي موجودة في الاسواق جافة ومطحونة ناعمة
وهذه اضافة من حبيبتي في المنتدى روني الحلوةوهي اضافة لذيذة جداً ولكن اسرتي لا تفضلها
الطريقة:
ناخذ البطاطا المقطعة ونضع عليها كل التوابل والاعشاب والزيت ونمزجها جيداً ونتركها جانبا حتى تاخذ من نكهات بعض
وهناك من يقوم بوصع التوابل في زيت الزيتون لياخذ النكهة ثم يضعه فوق البطاطا
ولكني افضل الطريقة الاولى حيث اتركهم جانباً لتاخذ البطاطا من نكهة الاعشاب على مهلها
اضع البطاطا المتبلة في طاجين معد للفرن واضعها في فرن ساخن من فوق وتحت حتى تنضج ويشقر لونها
وليس من الضروري قلب البطاطا ان فتحتي الفرن من فوق وتحت فبهذه الطريقة تاخذ حرارة الجهتين وتتحمر في نفس الوقت
نخرجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ قليلاً
ثم نسكبها في صحن التقديم وصحتين والف هنااااء
********************************
السلطة المشوية التونسية
سلطة رهيبة وحااااااارة
المقادير:
اربع حبات طماطم
قرون فلفل حسب ذوقك ولكن الطبق يحتاج الي فلفل حااار
بصلة متوسطة الحجم
حص ثوم
زيت زيتون
ثابل تونسي (مكون من ثوم وفلفل احمر وكسبرة وكراوية مجففين ومطحونين ناعم)
ملح حسب الرغبة
عصرة ليمونة
الطريقة:
ناخذ الخضار ونشويها على الفحم حتى تنضج وهذه الطريقة الصحيحة
وتستطيعي ان تشويها في الفرن ان لم يتوفر لك الفحم وبعد نضج الخضار ضعيها في كيس نايلو لتبرد وتستطيعي بذلك تقشيرها بسهولة وبعد تقشيرها ضعيها في البلندر وافرميها قليلا حتى لا تتفتت منك فالغرض من الفرم امتزاج الخليط ليس اكثر ولا نريد ان تصبح الخضار بيوريه
تبلي الخضار بالملح والثابل التونسي والليمون وزيت الزيتون وقديمها والف صحتين وعافية
وانا قدمتهم مع الشعيرية بالخلطة اللذيدة بجانب صحن سلطة خس
اتمنى ان ينال اعجابكم
وصحتين على قلوبكم
